Μετά την πανδημία παρατήρησα ότι ο κόσμος στολίζει νωρίτερα από άλλες χρονιές. Τα Χριστουγεννιάτικα δέντρα βγήκαν νωρίς νωρίς απ΄ το πατάρι! Οι φούρνοι και τα ζαχαροπλαστεία δεν σταματούν να πωλούν κουραμπιέδες και μελομακάρονα.
Τέλη Οκτώβρη βρέθηκα σε ένα φούρνο και άκουσα έναν πελάτη να ρωτάει για την ποιότητα και τις τιμές για κουραμπιέδες και μελομακάρονα!
Τα Χριστούγεννα ο κόσμος και ύστερα από όλη αυτή την κλεισούρα που υπέστη τα συνδέει μάλλον και με την ψυχική του υγεία. Σίγουρα είναι μια ψυχοθεραπεία να ρωτάς για κουραμπιέδες και μελομακάρονα τέλη Οκτώβρη!
Όπως και να το κάνουμε τα Χριστούγεννα αλλάζει η διάθεση, θέλουμε να προσφέρουμε να αγκαλιαστούμε παραπάνω απ΄ τις υπόλοιπες μέρες! Όλα αυτά μας φέρνουν κοντά. Η επικοινωνία είναι άλλωστε απαραίτητη και τα Χριστούγεννα είναι μια γιορτή του μαζί , κοντά, κάτι που όλοι έχουμε ανάγκη!
Οι επισκέψεις και τα γιορτινά τραπέζια μας περιμένουν λίγο πολύ όλους. Τα δώρα περιορισμένα αλλά αυτό που δεν λείπει ποτέ απ΄ τα σπίτια είναι η πιατέλα με τους κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα! Άλλες φορές μισά μισά στην πιατέλα, άλλες πάλι σε δυο διαφορετικές, έτσι για να γεμίζει και το τραπέζι . Το σίγουρο είναι ότι φεύγοντας θα έχουν φάει όλοι ένα κουραμπιέ ή ένα μελομακάρονο. Μεταξύ μας τώρα όλοι λένε το αγαπημένο μου είναι ο κουραμπιές αλλά ας δοκιμάσω και ένα μελομακάρονο. Ή, το αγαπημένο μου είναι το μελομακάρονο αλλά ας δοκιμάσω έναν κουραμπιέ.
Όπως και να το κάνουμε τα Χριστούγεννα είναι μια γιορτινή διέξοδος, είναι η γιορτή που εύχεσαι να σου δώσει η αλλαγή του χρόνου αυτό που ακόμα δεν ήρθε. Είναι διέξοδος από στρεσογόνα και μια ψυχοπιεστικά γεγονότα όλου του χρόνου. Ελπίζεις, αισιοδοξείς, προσμένεις! Το καινούργιο, την αλλαγή, το θαύμα!
Τα Χριστούγεννα τώρα πλέον σε ενώνουν και με τους μακρινούς φίλους και συγγενείς γιατί υπάρχει η τεχνολογία, το skype, το viber η video κλήση. Μόνο που δεν μπορείς να τους δώσεις να φάνε κουραμπιέ ή μελομακάρονο απ΄ την κάμερα. Αυτό είναι ένα πρόβλημα…
Λίγες μέρες λοιπόν πριν τα Χριστούγεννα και στους φούρνους δίνεται “μάχη” για τους κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα. Έχει γίνει άραγε ποτέ καμία έρευνα για το ποιος είναι ο νικητής;
Το μελομακάρονο, είναι συνδεδεμένο με τα ελληνικά Χριστούγεννα, καθώς δεν λείπει από κανένα σπίτι. Έχει βαθιές ρίζες στην ελληνική παράδοση, με καταβολές από την αρχαιότητα, όταν το μέλι ήταν το ιερό δώρο των θεών. Τα μυστικά της συνταγής και η επιτυχία του μελομακάρονου βασίζεται στην επιλογή των φρέσκων υλικών και την ακρίβεια στην παρασκευή. Το ζύμωμα, το ψήσιμο, το σιρόπιασμα, τα μπαχαρικά, όλη αυτή η χημεία των υλικών είναι η επιτυχία! Το μελομακάρονο φοράει τα γιορτινά του και είναι το σύμβολο των Χριστουγέννων ένα γλυκό που αξίζει να γιορτάζεται σε κάθε τραπέζι!
Ο κουραμπιές, ένα από τα αγαπημένα ελληνικά γλυκά της περιόδου των Χριστουγέννων που έχει τις ρίζες του στην Μέση Ανατολή. Στην Ελλάδα ο κουραμπιές έγινε σύμβολο γιορτής με κάθε περιοχή της χώρας να προσθέτει τις δικές της μοναδικές πινελιές στη συνταγή. Δεν είναι απλώς μια τρυφερή λιχουδιά , τα ισορροπημένα συστατικά του η τραγανότητα και η πλούσια γεύση του είναι αυτά που τον κάνουν να ξεχωρίζει! Το αλεύρι, το βούτυρο και η ζάχαρη, πολύτιμα συστατικά που με την σωστή τεχνική ψησίματος έχουν ένα άρτιο αποτέλεσμα!
Καλεσμένη φέτος στο σπίτι μιας φίλης το πρώτο πράγμα που αντίκρυσα ανοίγοντας την πόρτα μια τεράστια πιατέλα πάνω στο στολισμένο γιορτινό τραπέζι, με τι άλλο, κουραμπιέδες και μελομακάρονα!
Είχε καλέσει πολύ κόσμο και ήταν όλοι ντυμένοι γιορτινά, χαρούμενα πρόσωπα, φίλοι που είχαμε να ανταμώσουμε αρκετό καιρό, παιδιά που σμίξανε με τους συμμαθητές του και τα ξαδέρφια τους . Η γιαγιά η οποία δεν άφηνε από την αγκαλιά της τα εγγόνια. Μια γαλήνη και μια ηρεμία που χρόνια είχα να νιώσω και όπως φαίνεται τα συναισθήματα ήταν αμοιβαία!
Η ατμόσφαιρα φιλική, γιορτινή, ζεστή! Το τζάκι στη γωνία ήταν το κομμάτι του παζλ που αν δεν υπήρχε θα το ψάχναμε. Κάθισα σε μια καρέκλα κοντά στις πιατέλες όταν άκουσα κάτι ψίθυρους απ΄ την πιατέλα με τους κουραμπιέδες
- Τον βλέπεις αυτόν με το μουστάκι, κοίτα πως με κοιτάει , σαν να είναι έτοιμος να γλύψει τα μουστάκια του.
- Δεν λες πάλι καλά που δεν μας τρώνε πολύ, προτιμούν τα μελομακάρονα.
Μπα, είπα δεν μπορεί να ακούω καλά! Μήπως είναι το πνεύμα των Χριστουγέννων; Σκέφτηκα…
- Κοίτα κοίτα μας πλησιάζει, ωχ δεν θα την γλιτώσουμε.
- Κάτι θα σκεφτώ μέχρι να έρθει αποκρίθηκε ο άλλος κουραμπιές.
Την ώρα που πλησίαζε άπλωσα το χέρι μου να πάρω δήθεν ένα κουραμπιέ και ο κύριος με το μουστάκι απομακρύνθηκε διακριτικά λέγοντάς μου
- Α , είσαι η αδελφή της Σουζάνας; Δεν έχουμε γνωριστεί.
- Εγώ είμαι , αποκρίθηκα με ενθουσιασμό και σηκώθηκα να κάνω χειραψία μπας και ξεχάσει τον καημένο τον κουραμπιέ!
Οι κουραμπιέδες κοιτάχτηκαν και ανακουφισμένοι άκουσα που είπαν :
- Φτηνά τη γλιτώσαμε! Ουφ!
- Τέτοιες μέρες γιορτών τα τρώνε όλα, μόνο εμείς ξεμένουμε “σκονισμένοι” και μπαγιάτικοι.
- Τι θέλουν και αυτοί από εμάς; Αφού καταβάθος τους αρέσουν τα μελομακάρονα.
Δεν πίστευα στα αυτιά μου. Που να το έλεγα τώρα αυτό, ποιος θα με πίστευε! Δεν πρόλαβα να κάτσω πάλι στην καρέκλα, όταν απ΄ την απέναντι μεριά άκουσα κάποιες νέες φωνές να λένε:
- Κοίτα να δεις πως φοβούνται οι κουραμπιέδες, αφού στα σκουπίδια θα καταλήξουμε, τι αγχώνονται, είπε το ένα μελομακάρονο στο άλλο. Μπας και εμείς εκεί δεν θα καταλήξουμε;
Ε όχι είπα από μέσα μου δεν το ζω αυτό!
Μια φίλη με πλησίασε και καθώς μιλούσαμε περί ανέμων και υδάτων με ρώτησε.
- Ρε συ ξέρεις ο κουραμπιές ή το μελομακάρονο έχουν λιγότερες θερμίδες;
Χριστέ μου θα φάει σίγουρα ένα απ΄ τα δυο. Τι θα κάνω τώρα, σκέφτηκα.
- Κατερίνα μου αν κάνεις διατροφή να σου πω ότι το μπρόκολο έχει τις λιγότερες θερμίδες και είναι και υγιεινό.
Ξέσπασε σε γέλια!. Χαχαχαχαχα… - Μωρέ πας καλά; Ποιο μπρόκολο, ένας κουραμπιές ή ένα μελομακάρονο δεν βλάπτουν για μια φορά. Κοίτα μόνο τον άντρα μου μην τυχόν με βλέπει γιατί του έχω υποσχεθεί να μην φάω γλυκά φέτος, αλλά δεν μπορώ, κοίτα τι ζουμερά που είναι τα μελομακάρονα! Αχ και αυτοί οι κουραμπιέδες, μμμ... είναι πειρασμός!
Απομάκρυνέ την άκουσα και απ΄ τις δυο μεριές και τα μελομακάρονα με τους κουραμπιέδες με βλέπανε σαν σανίδα σωτηρίας!
- Κατερίνα , ο κουραμπιές έχει 150-200 θερμίδες και το μελομακάρονο 130-180 θερμίδες φώναξα λίγο δυνατά!
Οι κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα σώπασαν και τότε ο άντρας της Κατερίνας είπε:
- Επ, σε τσάκωσα , μόλις έχασες το στοίχημα.
Η Κατερίνα με αγριοκοίταξε και κατέβασε το κεφάλι λίγο στεναχωρημένη αποχωρώντας από το τραπέζι.
Οι κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα ζητωκραύγαζαν από χαρά, που γλίτωσαν και αυτή την φορά!
Ακόμα δεν είχα δει τίποτα όμως όταν τα παιδιά της αδελφής μου μαζί με τα ξαδέρφια και τους συμμαθητές πλησίασαν στο τραπέζι. Το παιδί της αδελφής μου είπε:
- Λοιπόν σκέφτηκα να παίξουμε ένα παιχνίδι αλλά μην το πείτε στους μεγάλους. Θα φυσάμε την άχνη απ΄ τους κουραμπιέδες πάνω στα μελομακάρονα. Όποιος καλύψει με περισσότερη άχνη τα μελομακάρονα θα είναι ο νικητής. Η μαμά έχει κάνει πολλούς κουραμπιέδες και μελομακάρονα, οπότε μπορούμε να παίξουμε άφοβα!
- Ναιιιι είπαν χαμηλόφωνα όλα μαζί !
Τι γιορτές είναι αυτές! Εφιάλτης! Τι θα κάνω τώρα;
- Κάτι περίεργο συμβαίνει είπε ένας κουραμπιές στον άλλον και προτού προλάβει να απαντήσει ένα παιδί τον άρπαξε και έτρεξε στη μεριά του μελομακάρονου.
- Κοιτάχτε, φουυυυυυυ έκανε με όλη του την δύναμη και το μελομακάρονο έγινε λευκό!
- Σώσε μας, είπαν μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες. Καθώς το τσούρμο κατευθυνόταν στους κουραμπιέδες ευτυχώς η αδελφή μου φώναξε:
- Παιδιά τώρα θα φάμε, αφήστε τους κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα.
- Ουφφφφ, πάλι καλά είπα, την γλίτωσαν και αυτή την φορά.
Το γιορτινό τραπέζι είχε τους πρωταγωνιστές των φαγητών! Γαλοπούλα και χοιρινό ! Επίσης, τάρτα με κοτόπουλο και μανιτάρια, κρεατομανιταρόπιτα με ντοματίνια σοτέ, σουφλέ με κολοκύθα τυρί γκοργκοντζόλα και τριμμένο καρύδι, λαχανικά Βρυξελλών ογκρατέν, σουφλεδάκια με κάστανο και τυριά, ρολά καπνιστού σολομού με τυρί κρέμα, τηγανιτές πατάτες με αβγοσαλάτα και αβγοτάραχο, μίνι κεμπάπ με μπέικον στο καλαμάκι, ντολμαδάκια με κιμά και σος γιαουρτιού, μπρόκολο (ευτυχώς). Δηλαδή όλα τα φαγητά που μπορούσε να φανταστεί κανείς ήταν πάνω σ΄ αυτό το τραπέζι.
Φάτε να σκάσετε είπα από μέσα μου, να μην χρειαστεί να θελήσετε κουραμπιέδες ή μελομακάρονα. Την ώρα που όλοι έτρωγαν σηκώθηκα να πάω στο μπάνιο και ρίχνοντας μια κλεφτή ματιά στο τραπέζι οι κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα ψιθύρισαν:
- Ευχαριστούμε, να ξέρεις ότι εμείς προοριζόμαστε για τα σκουπίδια, όμως εσύ μπορείς να βρεις λύση να μην μας φάτε όλοι εσείς που σήμερα φάγατε από γαλοπούλα μέχρι ρολό καπνιστό σολομού!
Έτρεξα στο μπάνιο και πλένοντας τα χέρια μου προσπάθησα να σκεφτώ τι εννοούσαν. Βγήκα απ΄ το μπάνιο και με γρήγορο βήμα κατευθύνθηκα στο τραπέζι χωρίς να κοιτάξω τις πιατέλες με τους κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα.
Όλοι έδιναν συγχαρητήρια στην αδελφή μου για τα υπέροχα φαγητά! Ήπιαμε κρασί και τσουγκρίζοντας πολλές ευχές ακούστηκαν:
Χριστούγεννα γεμάτα αγάπη, χαρά και θετική ενέργεια!
Καλές γιορτές, να είναι γεμάτες με υγεία, ειρήνη και καλοσύνη!
Να είναι τα Χριστούγεννα σας γεμάτα με χαμόγελα και αγάπη!
Ας στολίσουμε τα όνειρά μας με φώτα Χριστουγέννων και να τα ακολουθήσουμε!
Κάπως έτσι όλοι πέρασαν ευχάριστα την γιορτινή αυτή ημέρα. Φίλοι, γνωστοί, συγγενείς βρέθηκαν ύστερα από πολύ καιρό μαζί! Έφαγαν, ήπιαν, είπαν τα νέα τους, γέλασαν!
Η αδελφή μου είπε σε όλους να σηκωθούν απ΄ το τραπέζι και να περάσουμε μέσα στο σαλόνι και να σερβίρει καφέ, τσάι, γλυκό!
Ωχ, άντε πάλι είπα με τα γλυκά.
Ρώτησε για ροφήματα και έπειτα άρχισε να βγάζει απ΄ το ψυγείο τα γλυκά που η ίδια είχε φτιάξει παραμερίζοντας στην γωνία τους κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα!
Το τραπέζι γέμισε από Μπισκότα Χριστουγεννιάτικα, χριστουγεννιάτικο κορμό Πανετόνε, κορμό red velvet, τρουφάκια, καρυδόπιτα με φρυγανιά, μπακλαβά με φιστίκι Αιγίνης, τούρτα με λευκή σοκολάτα!
Όλοι ξέχασαν και τους κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα! Μα τι νοστιμιές, τι γλυκά ήταν αυτά! Μα πότε πρόλαβες να τα φτιάξεις όλα αυτά, αναρωτήθηκαν όλοι και τι νόστιμα! Να γλείφεις στην κυριολεξία τα δάχτυλά σου.
Οι κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα κοιταζόντουσαν και εγώ θυμήθηκα τα λόγια τους:
Στα σκουπίδια θα καταλήξουμε σώσε μας!
Όλοι μας καθίσαμε μέχρι αργά μέχρι που ήρθε η στιγμή σιγά σιγά να φύγουμε. Η αδελφή μου έβαζε σε ταπερ γλυκά και φαγητά, όχι όμως κουραμπιέδες ή μελομακάρονα μιας και κανείς δεν τα αναζήτησε. Κάποιες φίλες της ζήτησαν τις συνταγές για τον Χριστουγεννιάτικο κορμό Πανετότε, για την καρυδόπιτα με φρυγανιά και για διάφορα φαγητά. Όλοι έφυγαν με ένα ταπερ γεμάτο φαγητό και λιχουδιές εκτός από κουραμπιέδες και μελομακάρονα!
Για φαντάσου σκέφτηκα και τότε μια ιδέα μου ήρθε στο μυαλό. Έμεινα τελευταία να την βοηθήσω.
- Όλα πολύ ωραία της είπα, μπράβο και για την μαγειρική σου και για την ζεστή φιλοξενία! Όλοι ενθουσιάστηκαν!
- Χαίρομαι, μου είπε! Εσένα σου άρεσαν;
- Πάρα πολύ!
- Ωχ ρε συ! Κουραμπιέδες και μελομακάρονα δεν τους έβαλα! Τι θα τα κάνω όλα αυτά; Πάλι στα σκουπίδια θα πάνε!
- Στα σκουπίδια; Τι είναι αυτά που λες; Υπάρχει κόσμος που πεινάει, τα μαγουλά τους είναι ρουφηγμένα, οι γάμπες τους λιγνές σαν πόδια αράχνης, λιποθυμάνε στο δρόμο απ΄ την πείνα. Λοιπόν, ξέρω έναν σύλλογο που μαζεύει τους άστεγους και συγκεντρώνει φαγητά και τρόφιμα. Θα μου δώσεις και τα μελομακάρονα και τους κουραμπιέδες να τους πάω εκεί. Ξέρεις τι χαρά θα πάρουνε; Εμείς δεν ξέρουμε τι θα πει πείνα.
- Καλά, ανέλαβε εσύ μου είπε.
Πλησίασα στο γιορτινό τραπέζι με 2 τεράστια ταπερ, εκεί που ήταν παραμερισμένοι και στοιβαγμένοι οι κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα. Η αδελφή μου με παρατηρούσε σαν να έβλεπε φάντασμα. Άπλωσα το χέρι μου και έπιασα ένα μελομακάρονο,ήταν τόσο σιροπιαστό που γλίστρισε και έπεσε μόνο του στο ταπερ σαν να το ήθελε πραγματικά.! ‘Ενας κουραμπιές ακολούθησε και άκουσα την αδελφή μου να μου λέει;
- Παιδί μου γι΄ αυτό σου έδωσα 2 τάπερ για να τα βάλεις χωριστά.
- Δεν χρειάζεται αποκρίθηκα, θέλουν να είναι παρέα, δεν έχουν να χωρίσουν κάτι. Οι άνθρωποι τα χώρισαν άλλωστε.
- Μάλλον σε πείραξε το πνεύμα των Χριστουγέννων που είπε με ύφος σοβαρό.
Ήμουνα τόσο συγκεντρωμένη σε αυτό που έκανα που δεν άκουσα τι μου είπε. Γέμισα τα 2 ταπερ ανάμεικτα με κουραμπιέδες και μελομακάρονα και την καληνύχτισα. Την άλλη μέρα έτρεξα στο σύλλογο και όλοι με ευχαρίστησαν γι΄ αυτό το δώρο. Ο πρόεδρος μου είπε:
- Κανείς ποτέ δεν μας έφερε κουραμπιέδες και μελομακάρονα, σας ευχαριστούμε πολύ!
Βγήκα απ΄ τον σύλλογο και στάθηκα στην άκρη της πόρτας προσπαθώντας να νιώσω τα βλέμματα όλων αυτών των ανθρώπων. Την ώρα που μια ηλικιωμένη κυρία έτρωγε έναν κουραμπιέ άκουσα που είπε:
- Ποτέ άλλοτε δεν έχω δοκιμάσει κουραμπιέ, το πιστεύετε είπε;
- Ούτε εγώ συμπλήρωσε ένας ηλικιωμένος κύριος που έτρωγε ένα μελομακάρονο.
Ευλογημένο το κορίτσι που τα έφερε ! Eίπαν όλοι μαζί!
Δάκρυα χαράς κύλησαν απ΄ τα μάτια μου και ένιωσα ότι αφήνοντας το 2024 έμαθα 2 πράγματα:
Όταν υπάρχει αποδοχή δεν υπάρχει διαφορετικότητα ακόμα και στο διαφορετικό χρώμα κουραμπιές- μελομακάρονο!
Η καλοσύνη δεν είναι εργαλείο που χρησιμοποιούμε επιδέξια για να κερδίσουμε από την πράξη μας, είναι αυτό που λέγετε ευγενική ταυτότητα και το έχουμε μέσα μας!
- Μαμά θέλω ένα μελομακάρονο και ένα κουραμπιέ να φάω.
- Μα εσένα δεν σου αρέσουν τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες και έφτιαξα κορμό Πανετόνε! Βάλε μου σε ένα τάπερ, κάπου θέλω να το πάω.
Εύχομαι η ψυχή σας να πλημμυρίζει από καλοσύνη γιατί το καλό πάντα επιστέφει!
ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ
Αθανασία Παπαδοπούλου
17/12/2024